수정하기 - 계절이 바뀔 때마다 찾게 되는 면역에 좋은 음식

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계절이 바뀔 때면 일교차가 커지고 실내외 온도·습도가 급격히 변하면서 우리의 면역 체계도 적응에 어려움을 겪기 쉽습니다. 이때 평소보다 조금만 더 신경 써서 섭취하면 면역력을 튼튼하게 다져 줄 대표적인 식품군들을 소개합니다.    첫째, 비타민 C가 풍부한 과일과 채소입니다. 귤·오렌지·레몬 같은 감귤류에는 비타민 C가 듬뿍 들어 있어 항산화 작용과 면역 세포 활성화를 돕습니다. 키위와 딸기도 비타민 C 함량이 높아 간식으로 섭취하기에 좋습니다. 채소 중에는 브로콜리·방울양배추·피망·시금치가 비타민 C뿐 아니라 베타카로틴·철분·식이섬유까지 골고루 갖추고 있어 더욱 효과적입니다. 살짝 데쳐 나물로 무치거나 샐러드에 곁들이면 비타민 손실을 최소화하면서 맛있게 즐길 수 있습니다.    둘째, 알리신(allicin)이 풍부한 마늘과 양파입니다. 생마늘을 잘게 썰어 두었다가 꿀에 재워두면 자연적으로 활성화된 알리신이 면역 세포를 자극해 감염에 대한 저항력을 높여 줍니다. 양파는 섬유질인 프락토올리고당을 함유해 장내 유익균의 증식을 돕고, 그 결과 면역 세포의 70%가 자리 잡고 있는 장(腸) 건강을 증진시켜 줍니다.    셋째, 면역조절 <a href='https://sangseek.com/sangseeks/다당체/ko'>다당체</a>가 들어 있는 버섯류입니다. 표고·팽이·느타리버섯뿐 아니라 향이 진한 송이버섯, 영지버섯 같은 약용버섯은 베타글루칸이라는 다당체 성분이 풍부해 백혈구의 탐식 작용과 자연살해세포(NK 세포)의 활성을 촉진합니다. 국이나 찜 요리에 두루 활용할 수 있고, 버섯을 곱게 다져 호박죽이나 된장찌개에 넣어도 좋습니다.    넷째, 유산균이 살아 있는 발효식품입니다. 요거트·케피어 같은 유제품에는 유익균이 다량 들어 있어 장내 환경을 개선하고 장 면역을 강화합니다. 한국 식탁에서는 김치·된장·간장·청국장처럼 전통 발효 식품이 유산균의 보고인데, 적당한 염도로 절이고 숙성시킨 김치는 소화를 돕고 항산화 물질인 락토바실러스 균이 풍부해 겨울철 감기 예방에도 도움을 줍니다.    다섯째, 생강·강황·꿀 등 자연 항염 성분이 뛰어난 식재료입니다. 생강 속 진저롤 성분은 체온을 올려 혈액 순환을 개선하며, 강황의 커큐민은 강력한 항산화·항염 작용으로 염증성 사이토카인 생성을 억제합니다. 따뜻한 생강차나 강황 라떼에 꿀을 약간 넣어 마시면 목을 보호하고 피로 회복에도 효과적입니다.    여섯째, 견과류·씨앗류·등푸른 생선에 풍부한 불포화지방산입니다. 아몬드·호두·해바라기씨·치아씨드에는 비타민 E와 오메가-3 지방산이 들어 있어 세포막을 안정화시키고 염증 반응을 조절합니다. 고등어·연어·정어리 같은 등푸른 생선에도 DHA·EPA 등이 많아 면역세포의 기능을 촉진합니다.    마지막으로 물과 차를 충분히 섭취하세요. 하루 1.5~2리터 정도 수분을 꾸준히 보충하면 점막이 촉촉해져 외부 병원체 침입을 막는 1차 방어선이 튼튼해집니다. 녹차나 막걸리차처럼 폴리페놀 성분이 풍부한 차류는 항바이러스·항균 작용까지 기대할 수 있습니다.    이처럼 제철 재료와 전통 식품, 허브·양념을 적절히 조합해 식탁에 올리면, 일교차와 환절기 스트레스로 다소 저하된 면역력을 자연스럽게 높여 줍니다. 무엇보다 다양한 영양소를 골고루 섭취하고 충분한 휴식과 규칙적인 운동을 병행하는 것이 가장 중요한 점임을 잊지 마세요.