수정하기 - 아몬드로 만든 케이크 레시피는?

닉네임

비밀번호

제목

내용 [이미지 업로드는 권한이 있는 사람만 가능. 하단 카톡으로 연락]

아몬드 케이크는 고소한 아몬드 풍미가 살아 있으면서도 부드럽고 촉촉한 식감이 특징입니다. 아래에 18cm 원형 틀 한 개 분량의 레시피를 글로 자세히 정리해 드립니다.    재료    • 실온에 둔 무염 버터 100g    • 설탕 100g    • 달걀 2개(약 100g)    • 바닐라 익스트랙트(또는 바닐라 에센스) 1작은술    • 아몬드 가루(잘게 간 아몬드) 100g    • 박력분 80g    • 베이킹파우더 1작은술    • 소금 한 꼬집    • 우유(또는 생크림) 2큰술    • 슬라이스 아몬드(또는 통아몬드 잘게 다진 것) 20g    • 슈가파우더(선택, 마무리용)      준비 작업    1. 오븐을 170°C로 예열합니다.    2. 케이크 틀 바닥과 옆면에 유산지를 깔거나, 버터를 바른 뒤 밀가루를 살짝 뿌려 두세요.    3. 오븐 팬은 가운데 칸에 두는 것이 좋습니다.      만드는 법    1. 버터와 설탕 크리밍       큰 볼에 실온 버터를 넣고 부드러워질 때까지 거품기로 충분히 섞은 뒤 설탕을 두 번에 나누어 넣으며 뽀얗고 가볍게 올라올 때까지 크리밍(cream)합니다. 이 단계가 부족하면 케이크가 단단해질 수 있으니 3~5분 정도 힘 있게 섞어 주세요.    2. 달걀과 바닐라 익스트랙트 넣기       실온에 둔 달걀을 한 번에 모두 넣지 말고 두 번에 나누어 넣습니다. 첫 번째 달걀을 넣고 잘 섞인 뒤 두 번째 달걀과 바닐라 익스트랙트를 넣고 크림 상태가 부드럽게 유지되도록 저속에서 빠르게 섞어 줍니다.    3. 가루 재료 준비       다른 볼에 박력분, 아몬드 가루, 베이킹파우더, 소금을 한데 담고 체에 내리면서 섞어 둡니다. 베이킹파우더가 골고루 퍼지도록 체에 내려 사용하는 것이 포근한 식감을 살리는 비결입니다.    4. 가루 재료 섞기       크림한 반죽에 체친 가루 재료를 세 번 정도 나누어 넣으면서 고무 주걱으로 사선으로 가르고 덮어 주듯이 섞어 줍니다. 너무 과하게 섞으면 글루텐이 형성되어 케이크가 질겨지니, 가루가 보이지 않을 정도로만 부드럽게 섞어 주세요.    5. 우유와 아몬드 토핑       반죽이 어느 정도 뭉쳐지면 우유(또는 생크림)를 마지막에 넣고 한 번만 가볍게 섞어 줍니다. 너무 묽지 않도록 주의합니다. 완성된 반죽을 준비한 틀에 붓고 윗면을 주걱으로 살짝 평평하게 한 뒤 슬라이스 아몬드를 고루 뿌립니다.    6. 굽기       예열된 오븐에 넣고 30~35분간 굽습니다. 중간에 오븐 문을 열면 온도가 떨어져 케이크가 쳐질 수 있으니 되도록 개폐를 자제하세요. 중앙에 꼬치를 찔러 보았을 때 반죽이 묻어나지 않으면 완전히 익은 것입니다.    7. 식히기 및 마무리       구운 케이크는 틀째로 식힘망 위에 올려 10분 정도 식힙니다. 살짝 식으면 틀에서 분리한 뒤 완전히 식힘망 위에서 식혀 주세요. 원한다면 슈가파우더를 체에 내려 뿌려 마무리하거나, 아몬드 슬라이스를 더 올려 장식해도 좋습니다.    팁 & 변형 아이디어    - 레몬이나 오렌지 제스트(껍질 갈은 것)를 가루 재료에 섞어 과일 향을 더할 수 있습니다.    - 반죽에 블루베리나 라즈베리 같은 베리류를 50g 정도 넣으면 과일 케이크로 즐길 수 있습니다.    - 단맛을 줄이고 싶을 때 설탕 양을 80g 정도로 줄여 보세요.    - 아몬드 향을 더욱 진하게 하고 싶다면 아몬드 익스트랙트를 ½작은술 정도 추가해도 좋습니다.    이 레시피대로 만들면 겉은 살짝 바삭하고 속은 촉촉한 아몬드 케이크를 즐길 수 있습니다. 커피나 차와 함께 곁들여 보세요!