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수정하기 - 아몬드의 섬유질은 얼마나 되나요?
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아몬드에는 식이섬유가 꽤 풍부하게 들어 있습니다. 일반적으로 건조한 생아몬드 100g당 식이섬유 함량은 약 12~13g 정도로 알려져 있으며, 이는 성인 하루 권장 섬유소 섭취량(대체로 25~30g) 중 상당 부분을 한 번의 간식으로도 보충할 수 있다는 의미입니다. 좀 더 일상적인 분량으로 환산해 보면, 우리가 흔히 ‘한 줌’이라고 부르는 28g(약 23~24알)의 아몬드에는 대략 3.5g 정도의 식이섬유가 포함되어 있습니다. 아몬드에 포함된 식이섬유는 크게 물에 녹지 않는 불용성 섬유와 물에 녹는 수용성 섬유가 혼합된 형태입니다. 불용성 섬유는 장 운동을 촉진해 변비 완화에 도움을 주고, 수용성 섬유는 물과 결합해 젤 같은 상태가 되어 포만감을 오래 지속시키며 혈당 상승 속도를 완만하게 합니다. 두 가지 형태의 섬유가 어우러짐으로써 장 건강·체중 관리·혈당 조절·콜레스테롤 저하 등 다양한 측면에서 긍정적인 영향을 기대할 수 있습니다. 물론 아몬드의 섬유소 함량은 가공 방식에 따라 약간의 차이가 생길 수 있습니다. 예컨대 껍질을 벗긴 아몬드(블랜치 아몬드)나 아몬드 가루, 아몬드 밀크 등으로 가공할 경우 껍질에 집중된 불용성 섬유 일부가 제거되어 섬유소 총량이 줄어들 수 있습니다. 반면 껍질째 통으로 섭취하는 생아몬드나 가볍게 로스팅한 아몬드를 선택하면 자연 상태 그대로의 섬유소 이점을 누릴 수 있습니다. 이처럼 아몬드는 열량이 높고 지방 함량도 상당하지만, ‘좋은 지방’이라 불리는 불포화지방산과 더불어 양질의 식이섬유를 함께 제공하는 식품입니다. 하루 중간중간 입이 심심할 때나 식사 대용 간식으로 아몬드를 한 줌 정도 섭취하면, 단순히 포만감을 채워줄 뿐 아니라 장 건강 유지와 혈당·콜레스테롤 관리, 체중 조절에도 도움이 될 수 있습니다.
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