수정하기 - 석류로 비타민 C를 얻는 4가지 방법

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1) 신선한 석류 과육 그대로 섭취하기    가장 간단하면서도 석류 고유의 향과 풍부한 비타민 C를 온전히 느낄 수 있는 방법입니다. 깨끗이 씻은 석류를 반으로 자른 뒤 속의 붉은 과육(아릴)을 하나씩 떼어내어 그대로 입에 넣고 씹어 먹습니다. 아릴 안쪽에 들어 있는 흰 막 부분은 약간 떫을 수 있으니 과육만 골라 먹으면 좋습니다. 하루 ½~1개의 석류를 이렇게 생으로 섭취하면 비타민 C뿐 아니라 폴리페놀, 식이섬유도 고루 챙길 수 있습니다. 과육은 공기와 접촉하면 비타민 C가 산화되어 파괴되기 쉬우므로, 껍질을 벗긴 직후 빠르게 섭취하는 것이 좋습니다.    2) 직접 착즙한 석류 주스로 마시기    과육의 영양소를 음료 형태로 간편하게 섭취하는 방법입니다. 반으로 자른 석류를 착즙기에 넣어 즙을 짜내거나 블렌더에 과육과 물을 함께 넣고 곱게 갈아 체에 거르면 석류 주스를 얻을 수 있습니다. 착즙 후에는 곧바로 마시는 것이 비타민 C 손실을 최소화하는 핵심입니다. 필요하다면 레몬즙이나 오렌지즙을 조금 섞어 비타민 C 함량을 더 높이고 맛을 부드럽게 조절할 수 있습니다. 단, 시중에 파는 설탕·시럽 첨가 제품과 달리 설탕을 넣지 않고 자연 그대로의 맛으로 즐기는 것이 건강상의 이점이 큽니다.    3) 스무디나 요거트 토핑으로 활용하기    석류 과육이나 주스를 우유·두유·플레인 요거트, 바나나·얼린 베리류 등과 함께 블렌더에 갈아 스무디로 만들면 영양소 흡수율이 높아집니다. 스무디 한 잔에는 석류 과육 반 개 분량을 넣고, 여기에 시금치 한 줌·아보카도·아몬드 등 슈퍼푸드를 더하면 비타민 C는 물론 미네랄·건강지방까지 균형 잡힌 한 끼 스무디가 완성됩니다. 또 플레인 요거트 위에 깨끗이 분리한 석류 아릴을 듬뿍 올려 토핑으로 즐기면 달콤·상큼한 맛과 함께 비타민 C를 배가시킬 수 있습니다. 요거트의 유산균과 석류의 폴리페놀 성분이 위 건강에도 도움이 됩니다.    4) 석류 분말이나 추출물 형태로 간편 섭취하기    생과일을 늘 신선하게 준비하기 어렵거나 이동 중에 섭취하기 편리한 형태를 원할 때 유용합니다. 시중에 판매되는 100% 석류 과육 분말 또는 추출물 캡슐을 선택해 물이나 주스에 타서 마시면 됩니다. 분말의 경우 한 스푼(약 3~5g)을 물·우유·스무디에 섞어 섭취하고, 캡슐 제품은 제품 설명서에 따른 1~2정씩 복용합니다. 열·빛·공기에 민감한 비타민 C를 최대한 보존한 저온 분무건조(스프레이드라이) 공법 제품을 고르면 함량 유지에 유리합니다. 다만 보조식품이므로 평소 신선한 과육·주스 섭취를 병행하는 것이 좋습니다.