수정하기 - 멸균우유로 만드는 맛있는 요리 8가지

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1. 버섯 감자 크림수프    멸균우유의 부드러운 풍미를 극대화한 클래식 수프입니다.    필요한 재료    - 감자 2개(중간 크기)    - <a href='https://sangseek.com/sangseeks/양송이/ko'>양송이</a>버섯 5~6개    - 양파 ½개    - 마늘 1쪽    - 버터 20g    - 밀가루 1½큰술    - 멸균우유 500ml    - 소금·후추 약간    - 다진 파슬리·크루통(옵션)      만드는 법    1) 감자와 양파, 버섯은 깍둑썰기, 마늘은 다진다.    2) 냄비에 버터를 녹여 다진 양파와 마늘을 넣고 투명해질 때까지 볶는다.    3) 양송이버섯을 넣고 숨이 죽으면 밀가루를 뿌려 골고루 섞으며 볶아 루(roux)를 만든다.    4) 멸균우유를 2~3회에 나눠 부으며 거품기로 잘 풀어준다.    5) 감자를 넣고 뚜껑을 덮어 중약불에서 10~15분 끓인다.    6) 감자가 익으면 핸드블렌더로 부드럽게 곱게 갈고, 소금·후추로 간한다.    7) 그릇에 담고 다진 파슬리와 크루통을 올려 마무리한다.      2. 비샤멜 베이스 라자냐    진한 <a href='https://sangseek.com/sangseeks/화이트소스/ko'>화이트소스</a>(베샤멜 소스)와 토마토 미트소스가 층층이 어우러지는 오븐 구이입니다.    필요한 재료 (4인분)    - 라자냐 시트 8장    - 다진 소고기 200g    - 양파 ½개, 마늘 1쪽    - 올리브오일 1큰술    - 토마토소스 300ml    - 멸균우유 400ml    - 버터 30g, 밀가루 2큰술    - 파마산치즈·모짜렐라치즈 각 50g    - 소금·후추·허브(오레가노나 바질)      만드는 법    1) 팬에 올리브오일을 두르고 다진 양파·마늘을 볶다가 소고기를 넣어 색이 변할 때까지 익힌다.    2) 토마토소스, 소금·후추, 허브를 넣고 10분 정도 중약불에 졸인다.    3) 냄비에 버터를 녹여 밀가루를 저어가며 볶아 루를 만들고, 멸균우유를 조금씩 부어서 덩어리지지 않게 풀어 베샤멜 소스를 완성한다.    4) 오븐용 그릇에 라자냐 시트를 깔고 미트소스–베샤멜–치즈 순으로 2~3단 반복 쌓는다.    5) 맨 위에 모짜렐라·파마산치즈를 듬뿍 뿌리고 180℃로 예열한 오븐에 20분간 노릇하게 구워낸다.      3. 클래식 밀크 푸딩(플랑)    달걀과 멸균우유로 부드럽고 촉촉한 홈메이드 푸딩을 만들어보세요.    필요한 재료 (4컵 분량)    - 멸균우유 400ml    - 계란 2개 + 노른자 1개    - 설탕 60g    - 바닐라 익스트랙트 1작은술    - 캐러멜 소스(설탕 50g + 물 1큰술)      만드는 법    1) 팬에 설탕 50g과 물을 넣고 중불에서 설탕이 녹으며 캐러멜 색이 날 때까지 끓여서 푸딩 컵 바닥에 얇게 깔아둔다.    2) 볼에 계란, 노른자와 설탕 60g을 넣어 거품기로 가볍게 섞는다.    3) 데운 멸균우유(뜨겁지 않게 끓어오르기 직전)와 바닐라를 계란물에 천천히 부어가며 고루 섞는다.    4) 체에 걸러 기포를 제거한 뒤 캐러멜 깔린 컵에 채운다.    5) 오븐 팬에 뜨거운 물을 컵 높이의 반 정도 들어오게 붓고 150℃ 오븐에서 30~35분간 수조베인 마냥 익힌다.    6) 식힌 후 냉장고에 최소 2시간 이상 차갑게 보관한 뒤 뒤집어 접시에 내면 완성.      4. 크렘 브륄레 스타일 우유디저트    크리미한 식감, 바삭한 설탕의 카라멜라이즈가 매력적인 디저트입니다.    필요한 재료 (4인분)    - 멸균우유 300ml    - 생크림 100ml (선택)    - 계란 노른자 4개    - 설탕 50g (디저트 속), 표면용 설탕 2큰술    - 바닐라빈 ½개 또는 익스트랙트 1작은술      만드는 법    1) 멸균우유(및 생크림)를 바닐라빈과 함께 중불에 올려 1분 정도 은근히 데워 향을 우려낸 뒤 식힌다.    2) 볼에 노른자와 설탕을 넣고 백색이 될 때까지 저어 크림화한다.    3) 체에 걸러 멸균우유를 조금씩 부어 섞고, 푸딩 컵에 분량대로 나누어 담는다.    4) 오븐 트레이에 물을 높이 1cm 정도 붓고 140℃에서 25~30분간 수조베인 형태로 익힌다.    5) 완전히 식힌 뒤 냉장 보관(2시간 이상). 먹기 직전에 설탕을 표면에 고르게 뿌리고 토치나 오븐 그릴로 설탕층을 카라멜라이즈한다.      5. 폭신폭신 우유 팬케이크    멸균우유를 듬뿍 넣어 더욱 부드럽고 촉촉한 식감이 특징입니다.    필요한 재료 (3~4인분)    - 멸균우유 200ml    - 계란 2개    - 박력분 150g    - 설탕 2큰술    - 베이킹파우더 1작은술    - 소금 한 꼬집    - 버터(팬 코팅용)      만드는 법    1) 볼에 박력분, 베이킹파우더, 소금을 체에 쳐서 섞는다.    2) 다른 볼에 계란과 설탕을 풀고 멸균우유를 넣어 고루 섞는다.    3) 1번 가루 재료에 2번 액체 재료를 부어 주걱으로 살살 섞어 반죽을 만든다(너무 오래 섞지 않는다).    4) 달군 팬에 버터를 녹이고 반죽을 1회분(약 80ml)씩 부어 약한 불에서 노릇하게 익힌다.    5) 기포가 올라오면 뒤집어서 30초간 더 익힌 후 접시에 쌓고 메이플시럽·과일·버터 등을 곁들인다.      6. 감자 그라탱(포테이토 그라탱)    감자와 치즈, 멸균우유가 어우러진 프랑스식 베이크 디시입니다.    필요한 재료 (4인분)    - 감자 3개(중간 크기)    - 양파 ½개    - 마늘 1쪽(다진 것)    - 멸균우유 300ml    - 생크림 100ml(선택)    - 모짜렐라치즈 100g, 파마산치즈 30g    - 올리브오일·버터 약간    - 소금·후추·넛맥(육두구) 약간      만드는 법    1) 감자를 얇게(3~4mm) 썰고, 양파도 채 썬다.    2) 팬에 올리브오일과 버터를 두르고 다진 마늘과 양파를 볶아 향을 낸 뒤, 멸균우유와 생크림을 넣어 데운다.    3) 소금·후추·넛맥으로 간을 맞추고 불을 끈다.    4) 오븐용 그릇에 감자를 층층이 깔고 우유소스를 조금 붓고, 치즈를 뿌리는 과정을 2~3번 반복한다.    5) 맨 위에 파마산치즈를 뿌리고 180℃ 오븐에서 30분간 노릇하게 구워낸다.      7. 부드러운 밀크티 라떼    멸균우유로 만드는 홈메이드 티 라떼는 카페 부럽지 않은 풍미를 선사합니다.    필요한 재료 (2잔)    - 홍차 티백 또는 잎차 2~3g    - 물 200ml    - 멸균우유 200ml    - 꿀 또는 설탕(취향껏)      만드는 법    1) 냄비에 물을 끓여 티백을 넣고 3분간 우린 뒤 티백을 건져낸다.    2) 멸균우유를 따뜻하게 데워 거품기를 사용해 살짝 거품을 낸다.    3) 티에 꿀·설탕을 넣어 단맛을 조절한 뒤 데운 우유를 부어 마무리한다.    4) 계피가루나 코코아파우더를 살짝 뿌려도 좋다.      8. 크리미 치킨 리조또    쌀에 멸균우유를 섞어 만든 부드럽고 고소한 이탈리아식 죽입니다.    필요한 재료 (2~3인분)    - 쌀(리조또용 혹은 일반쌀) 180g    - 닭가슴살 150g    - 양파 ½개, 마늘 1쪽    - 화이트와인 50ml(선택)    - 멸균우유 300ml, 치킨스톡(육수) 200ml    - 올리브오일 1큰술, 버터 10g    - 파마산치즈 30g    - 소금·후추·파슬리      만드는 법    1) 닭가슴살은 작은 큐브로 자르고 소금·후추로 밑간한다.    2) 팬에 올리브오일과 버터를 녹여 다진 양파·마늘을 볶다가 닭고기를 넣어 익힌다.    3) 쌀을 넣고 투명해질 때까지 볶아준 뒤, 화이트와인을 붓고 알코올을 날린다.    4) 멸균우유와 치킨스톡을 조금씩 부어가며 젓는다(우유가 너무 빨리 졸아들면 육수나 물을 추가).    5) 쌀이 알맞게 퍼지면 파마산치즈를 넣어 녹이고 소금·후추로 최종 간을 한다.    6) 접시에 담고 다진 파슬리를 뿌려 고소하게 완성한다.      —    이렇게 멸균우유만으로도 크림수프, 오븐요리, 디저트, 브런치, 리조또까지 다채로운 8가지 요리를 즐길 수 있습니다. 우유의 부드러운 맛과 영양을 풍부하게 활용해 보세요!