수정하기 - 방귀의 과학: 왜 방귀는 끔찍한 냄새를 뿜는가?

닉네임

비밀번호

제목

내용 [이미지 업로드는 권한이 있는 사람만 가능. 하단 카톡으로 연락]

방귀가 만들어지고 배출될 때 특유의 끔찍한 냄새를 풍기는 데에는 소화기관의 물리·화학적 과정과 우리 장내 미생물들이 만들어내는 다양한 가스성 물질들이 복합적으로 작용하기 때문이다. 간단히 말해, 우리가 먹은 음식물은 입과 위, 소장을 거치며 영양소가 흡수되고 남은 찌꺼기들이 대장으로 이동한다. 이 찌꺼기들을 미생물들이 분해·발효시키는 과정에서 다량의 가스가 발생하는데, 그중 대부분은 질소(N₂), 이산화탄소(CO₂), 수소(H₂), 메탄(CH₄) 등 무취이거나 냄새가 거의 없는 기체다. 그런데 소수이지만 강한 악취를 내는 휘발성 화합물들이 미량 생성되면서 방귀를 ‘끔찍하게’ 만든다.    첫째, 황(S)을 포함한 화합물이 대표적 악취의 주범이다. 단백질 속 아미노산 중 시스테인·메티오닌 같은 황 함유 성분이 장내 세균에 의해 분해될 때 황화수소(H₂S), 메탄티올(CH₃SH), 디메틸설파이드((CH₃)₂S) 같은 가스가 생긴다. 이들 물질은 계란 썩은 냄새나 썩은 양배추 냄새에 비견될 만큼 역하고 휘발성이 강해 방귀 냄새의 주된 원인이 된다.    둘째, 휘발성 지방산(VFAs)과 방향족 화합물들도 냄새에 한몫한다. 예컨대 부티르산과 프로피온산 같은 단쇄 지방산은 고약한 시큼한 냄새를 내고, 스카톨(skatole)·인돌(indole) 같은 방향족 화합물은 배설물이나 썩은 콜마(배추)를 연상시키는 고약한 냄새를 준다. 이들 물질은 장내 세균이 단백질의 트립토판·티로신 등을 분해하면서 생성된다.    셋째, 우리가 섭취한 음식물의 성분과 장내 미생물 군집의 조합이 방귀 냄새 강도와 특성을 결정짓는다. 붉은 고기나 계란, 유제품처럼 단백질이 풍부한 식품은 황 화합물의 전구체를 많이 제공해 냄새를 짙게 만들고, 브로콜리·양배추·양파·마늘 같은 십자화과 채소에도 다량의 황화합물이 들어 있어 마찬가지다. 반면 전분이나 섬유질이 많은 곡류·채소·과일은 수소와 이산화탄소 중심의 ‘무취 가스’를 더 많이 생성하여 상대적으로 냄새가 약해진다. 그 밖에 인공 감미료(소르비톨, 만니톨 등)를 과다 섭취하면 대장 세균이 이를 분해하며 가스를 폭발적으로 만들어 장내 압력을 높이고, 이때 악취 물질도 동반 배출될 수 있다.    마지막으로, 사람마다 장내 미생물 분포가 다르고 소화 효소 활동에도 차이가 있어서 동일한 음식을 먹어도 방귀 냄새 강도나 특성은 달라진다. 프로바이오틱스나 식이섬유를 꾸준히 섭취하면 유익균이 늘어나 악취 물질 생성을 억제할 수 있고, 물을 충분히 마시면 대장 내 물리적 흐름이 원활해지면서 가스가 과도하게 체류하는 것을 완화할 수 있다.    결론적으로, 방귀에서 나는 극악한 냄새는 식품 속 단백질·황화합물의 장내 분해 산물과 다양한 휘발성 화합물이 결합하여 만들어낸 결과다. 우리가 무엇을 먹느냐, 그리고 장내 어떤 균들이 얼마나 활발히 작용하느냐에 따라 냄새의 강도와 성분이 달라지므로, 식단 조절과 장 건강 관리가 ‘방귀 냄새 경감’의 핵심 열쇠라 할 수 있다.