수정하기 - 통풍과 식단: 피해야 할 8가지 음식

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통풍은 체내에 쌓인 요산(uric acid)이 관절에 염증을 일으켜 극심한 통증을 유발하는 질환으로, 혈중 요산 수치를 올리는 퓨린(purine) 함량이 높은 음식을 줄이는 것이 매우 중요합니다. 아래 여덟 가지 주요 음식을 피하고, 대신 통풍에 안전한 단백질·식이섬유 위주의 식단을 구성해 보세요.    1. 내장육(간·신장·심장 등)       동물의 내장육은 퓨린 함량이 극도로 높아 요산 급증을 부를 수 있습니다. 예컨대 소간(쇠간) 100g당 300mg 이상의 퓨린이 함유되어 있는데, 이는 성인 하루 권장량(400~600mg)과 맞먹거나 초과할 정도입니다. 통풍 환자는 간볶음·곱창전골·막창구이 등을 삼가고, 불가피하게 섭취할 때는 1회 50g 이내로 제한하는 것이 바람직합니다.    2. 붉은 고기(소고기·돼지고기·양고기 등)       쇠고기·돼지고기·양고기 등의 살코기 역시 퓨린 수치가 높은 편입니다. 특히 스테이크용 부위나 목심·앞다리살처럼 결합조직이 많은 고기는 100g당 100~150mg의 퓨린이 들어 있어 과다 섭취 시 요산 농도가 쉽게 상승합니다. 대신 닭 가슴살, 달걀흰자, 두부·콩류 같은 저(低)퓨린 단백질원으로 대체하세요.    3. 고퓨린 해산물(멸치·정어리·청어·고등어 등)       안초비(멸치) 100g에는 약 460mg, 정어리·청어·고등어도 150~300mg 수준의 퓨린이 들어 있습니다. 이들 생선은 작은 양으로도 요산을 크게 올리기 때문에 통풍 발작이 잦은 시기에는 특히 피하는 것이 좋습니다. 오메가-3 지방산이 풍부한 연어·참치는 비교적 퓨린 함량이 낮으므로, 해산물을 먹고 싶다면 이쪽을 택하면 도움이 됩니다.    4. 갑각류(새우·게·가리비·홍합 등)       조개류·갑각류도 퓨린 함량이 높은 축에 속합니다. 새우와 게는 100g당 150~200mg, 홍합·가리비는 120~170mg가량으로, 찜·탕보다는 피하고 차라리 흰살 생선이나 저지방 유제품으로 단백질을 보충하는 편이 안전합니다.    5. 맥주 및 증류주       알코올 자체가 요산 배출을 방해하는 데다 맥주는 맥아(보리) 성분의 퓨린까지 더해져 ‘통풍의 주범’으로 꼽힙니다. 맥주 한 캔(350ml)은 요산 수치를 크게 높일 수 있어, 통풍 환자는 가능한 금주하거나 물·허브차 같은 무알코올 음료로 대체해야 합니다.    6. 과당 함유 음료·고당도 과일 주스       과당(fructose)은 대사 과정에서 요산 생성 경로를 활성화합니다. 콜라·스포츠음료 등 당분 첨가 탄산음료뿐 아니라 사과·포도주스처럼 과일 본연의 당이 농축된 주스도 요산을 끌어올릴 수 있으므로, 생수·무가당 차 위주로 수분을 섭취하세요.    7. 가공육(베이컨·소시지·햄·즉석 돈까스 등)       가공육류는 퓨린 외에도 첨가된 조미료, 보존료가 신장 기능을 약화시키고 요산 배설을 방해할 수 있습니다. 베이컨 토스트나 햄버거보다 달걀·채소를 곁들인 샐러드, 닭가슴살 스팀 요리 같은 깔끔한 단백질 음식을 선택하는 것이 좋습니다.    8. 육수·스톡·그레이비 소스       육수나 스톡(고기·뼈를 오래 끓인 국물), 그레이비(고기즙으로 만든 소스)에는 우려낸 고기 성분이 고스란히 농축돼 퓨린 함량이 높습니다. 된장국·김치국 등 식물성 국물 위주로 국물을 내거나, 국물 대신 국수를 말아 먹을 때는 물을 많이 섞어 짠맛과 퓨린도를 낮추는 식으로 조절하세요.    ――――――――    통풍 관리의 핵심은 고퓨린 식품을 줄이고 수분 섭취를 늘려 요산을 소변으로 잘 배출시키는 것입니다. 위에서 언급한 8가지 음식은 가급적 삼가되, 닭 가슴살·달걀흰자·두부·저지방 유제품·통곡물·채소류·과일류(체리·사과·배·오렌지 등 낮은 과당 과일) 같은 저퓨린·고수분 식재료로 식단을 구성하면 통풍 발작 위험을 크게 낮출 수 있습니다. 부득이하게 고퓨린 식품을 섭취할 경우에는 양을 엄격히 제한하고, 충분한 물(하루 2ℓ 이상)과 비타민C가 풍부한 식품을 함께 섭취해 보세요.    건강한 식습관과 꾸준한 운동, 적절한 체중 관리를 병행하면 통풍 증상을 효과적으로 완화할 수 있습니다.