수정하기 - 식욕을 돋우는 브레인 푸드 5가지

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1. 호두    호두에는 뇌 구조를 구성하는 주요 물질인 오메가-3 지방산(DHA의 전구체인 알파-리놀렌산)이 풍부하게 들어 있습니다. 또한 비타민E와 폴리페놀 항산화물질이 세포 손상을 막아 기억력과 학습 능력을 높여 주지요. 고소하고 바삭한 식감 덕분에 입안에 오래 머물며 천천히 씹게 되는데, 이 과정에서 침 분비가 촉진되고 소화액이 활발해지면서 자연스럽게 식욕을 돋워 줍니다. 아침 시리얼에 곁들이거나 요거트 토핑으로 활용하면 보다 즐겁게 즐길 수 있습니다.    2. 다크 초콜릿    카카오 함량 70% 이상의 다크 초콜릿에는 플라바놀 계열의 항산화 성분이 풍부해 뇌로 가는 혈류를 원활히 하고 산화 스트레스도 줄여 줍니다. 소량의 카페인과 테오브로민(신경 자극 물질)이 들어 있어 집중력을 높여 주는 한편, 달콤쌉싸름한 맛이 혀를 자극하면서 “다음 한 조각”에 대한 식욕을 자연스럽게 유발합니다. 단, 과다 섭취 시 지방과 당분이 높아질 수 있으므로 25g 내외로 제한해 즐기세요.    3. 블루베리    블루베리에 풍부한 안토시아닌 성분은 뇌 신경세포 간의 신호 전달을 촉진하고 염증을 억제해 집중력·기억력을 개선합니다. 상큼한 신맛이 입안 점막을 자극해 침샘을 활성화시키기 때문에 식전 후 간식용으로 먹으면 식욕을 살리는 데도 효과적입니다. 스무디나 우유·두유에 넣어 마시면 목 넘김도 부드러워 더욱 자주 찾게 됩니다.    4. 생강    생강의 진저롤과 쇼가올 성분은 위장관의 혈액순환을 개선하고 소화액 분비를 촉진합니다. 덕분에 뇌로 가는 혈류·영양 공급도 원활해져 정신이 맑아지고 소화가 잘되면서 허기도 빨리 느껴지지요. 따뜻한 생강차로 마시면 체온을 올려 주어 식전에 한 컵만으로도 입맛을 돋우기에 좋고, 다진 생강을 샐러드 드레싱이나 볶음 요리에 살짝 넣어도 풍미가 살아납니다.    5. 로즈마리    로즈마리(허브)에 들어 있는 로즈마린산과 카르노솔 성분은 항산화·항염 효과뿐 아니라 중추신경 자극 효과가 있어 집중력과 기분 전환에 도움을 줍니다. 향이 강렬해 음식을 준비할 때 냄새만으로도 후각을 자극해 식욕을 당기고, 허브 양념으로 쓰면 메인 요리 전체의 풍미를 끌어올려 먹는 즐거움을 배가시켜 줍니다. 신선한 잎을 올리브유에 담가 재워 두었다가 빵이나 구운 채소에 곁들이면 좋습니다.