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수정하기 - 마늘을 보관하는 올바른 방법은?
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마늘을 오래 신선하게 보관하려면 적절한 온도, 습도, 통풍 상태를 유지하는 것이 중요합니다. 먼저, 마늘은 기본적으로 습기가 많은 환경에서는 쉽게 썩거나 곰팡이가 생기기 때문에 습도가 낮고 통풍이 잘 되는 곳에 보관해야 합니다. 예를 들어, 마늘망이나 종이망, 또는 구멍이 송송 뚫린 종이봉투에 넣어 통풍이 잘 되는 서늘하고 건조한 장소에 두는 것이 좋습니다. 온도는 약 15도 내외, 너무 차갑거나 너무 더운 곳은 피해야 합니다. 냉장고에 보관할 경우 마늘이 습기를 흡수해 쉽게 발아하거나 곰팡이가 피기 쉽기 때문에 기본적으로는 냉장 보관을 권장하지 않습니다. 다만 마늘을 까서 다진 상태로 보관할 때는 밀폐용기에 넣어 냉장 보관하는 것이 신선도를 유지하는 데 도움이 됩니다. 또한 햇빛을 직접 받지 않도록 해야 하며, 빛에 노출될 경우 마늘이 발아할 수 있습니다. 뿌리와 껍질이 붙은 상태로 보관하면 보관 기간을 늘릴 수 있으며, 껍질을 벗긴 마늘은 빠르게 사용하거나 냉장 보관하는 것이 적합합니다. 요약하자면, 마늘은 껍질을 벗기지 않은 상태로 통풍이 잘 되는 서늘하고 건조한 장소에 보관하며, 밀폐된 용기 대신 환기가 되는 포장재를 사용하는 것이 가장 좋은 보관 방법입니다. 필요시에는 다진 마늘이나 껍질을 벗긴 마늘만 밀폐용기에 담아 냉장 보관하는 것이 바람직합니다.
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