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수정하기 - 간장은 얼마나 오랫동안 보관할 수 있나요?
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간장의 보관 기간은 보통 간장의 종류, 개봉 여부, 보관 환경에 따라 달라집니다. 일반적으로 시판되는 간장은 크게 진간장, 양조간장, 조선간장 등으로 나뉘는데, 이들 모두 제대로 보관하면 상당히 오래 사용할 수 있는 식품입니다. 먼저, 개봉하지 않은 간장 의 경우 유통기한이 보통 1~2년 정도이며, 냉장 보관이 아니더라도 직사광선을 피하고 서늘하고 건조한 곳에 보관하면 유통기한 내에 안전하게 사용할 수 있습니다. 간장은 본질적으로 발효된 소스이기 때문에 방부제 역할을 하는 염분이 높아 세균 번식이 어렵고, 따라서 장기간 보관이 가능합니다. 개봉한 후의 간장 보관 은 조금 더 주의가 필요합니다. 개봉 후에는 공기 접촉과 미생물 오염 위험 때문에 변질될 수 있으므로 보통 냉장 보관하는 것이 좋습니다. 냉장고에서 개봉한 간장은 보통 6개월에서 1년까지 무난히 보관할 수 있습니다. 시간이 지날수록 맛과 향이 약간 변하기는 하지만, 얼룩이나 이상한 냄새, 거품, 색 변화가 없으면 먹는 데 큰 문제가 없습니다. 간장을 오래 보관할 때 주의할 점은 항상 뚜껑을 잘 닫아 공기 노출을 최소화하고, 깔끔한 도구로 덜어 쓰는 것입니다. 간장 표면에 하얀 막이 생기거나 냄새가 심하게 변하면 변질된 것이므로 쓰지 않는 것이 좋습니다. 요약하자면, 개봉 전에는 상온에서 1~2년, 개봉 후에는 냉장 보관 시 약 6개월에서 1년 정도 간장을 안전하게 보관할 수 있으니, 취향과 사용 빈도에 맞게 적절히 관리하시면 됩니다.
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