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수정하기 - 야채 보관할 때 온도 외에 신경 써야 할 것은?
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야채를 보관할 때 온도 외에도 여러 가지 요소를 고려해야 합니다. 다음은 야채의 신선도와 품질을 유지하기 위해 신경 써야 할 사항들입니다. 1. 습도 : 많은 야채는 적절한 습도에서 보관해야 신선함을 유지합니다. 일반적으로 야채는 습도가 높은 환경에서 잘 보관되며, 이를 위해 냉장고의 야채 칸에서 보관하는 것이 좋습니다. 2. 공기 순환 : 야채는 통풍이 잘 되는 곳에서 보관해야 합니다. 밀폐된 용기나 비닐봉지에 담아두면 수분이 차서 썩거나 곰팡이가 슬 수 있습니다. 통풍이 잘되는 장에 두거나, 배수가 잘 되는 용기에 보관하는 것이 중요합니다. 3. 다른 식품과의 분리 : 특정 과일(특히 사과와 바나나)은 에틸렌 가스를 방출하여 주변의 야채가 빨리 시들거나 상하게 할 수 있습니다. 따라서 에틸렌 민감한 야채(특히 잎채소)는 이런 과일과 분리해서 보관하는 것이 좋습니다. 4. 세척 여부 : 야채는 보관하기 전에 세척하지 않는 것이 이상적입니다. 물기가 남아 있으면 곰팡이나 부패가 발생할 수 있기 때문에, 필요할 때 사용하기 직전에 세척하는 것이 좋습니다. 5. 포장 방법 : 일부 야채는 신선도를 유지하기 위해 적절한 포장 방법이 필요합니다. 예를 들어, 신선한 허브는 물에 담가두거나 습기를 가미한 비닐봉지에 보관하면 좋습니다. 6. 흡습성 : 일부 야채는 물기를 흡수하기 쉬운 특성을 가지고 있습니다. 이를 위해 정기적으로 상태를 체크하고 필요에 따라 신선한 타올로 물기를 제거해 줍니다. 7. 신선도 체크 : 보관 중에도 정기적으로 야채의 상태를 확인해 보고, 시들거나 상한 부분이 발견되면 즉시 제거해 줍니다. 이렇게 하면 다른 야채들이 영향을 받는 것을 방지할 수 있습니다. 이러한 요소들을 고려하면, 야채의 신선함과 영양소를 한층 더 오래 유지할 수 있습니다.
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