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전자레인지의 발열 원리는 마이크로파를 이용한 전자기파의 작용에 기반합니다. 전자레인지는 주로 다음과 같은 과정을 통해 음식을 데우거나 조리하게 됩니다. 1. 마이크로파 발생 : 전자레인지 내부에는 마그네트론이라는 장치가 있습니다. 마그네트론은 전기를 입력받아 마이크로파라는 고주파 전자기파를 생성합니다. 이 마이크로파의 주파수는 대개 2.45GHz 정도로 설정되어 있습니다. 2. 마이크로파의 방사 : 생성된 마이크로파는 레인지 내부로 방사되어 음식에 전달됩니다. 마이크로파는 음식 내의 물 분자와 상호작용하게 됩니다. 3. 물 분자의 진동 : 음식에는 대개 수분이 포함되어 있습니다. 마이크로파가 물 분자에 도달하면, 분자는 전자기파의 영향을 받아 진동하게 됩니다. 이 진동은 물 분자 간의 충돌을 증가시켜 열을 발생시킵니다. 4. 열 전도 : 물 분자가 진동하면서 발생한 열은 음식의 다른 부분으로 전달됩니다. 이 과정에서 음식을 고르게 데우게 됩니다. 5. 조리의 효과 : 전자레인지는 음식을 외부에서 내부로 데우는 전통적인 방식과는 달리, 내부에서부터 열이 발생하므로 조리가 상대적으로 빠릅니다. 전자레인지의 이러한 작동 원리 덕분에 우리는 짧은 시간 안에 음식을 데우거나 조리할 수 있습니다. 다만, 전자레인지에서는 금속 용기를 사용하면 안 되는 이유는 금속이 마이크로파를 반사하여 고장이나 화재의 원인이 될 수 있기 때문입니다.
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