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카사바(cassava)는 전 세계 여러 국가에서 널리 재배되고 소비되는 뿌리 작물로, 특히 아프리카, 아시아, 라틴 아메리카 지역에서 중요한 식량 자원으로 자리잡고 있습니다. 1. 아프리카 : 카사바는 아프리카에서 가장 보편적으로 소비되는 식량 중 하나입니다. 나이지리아, 가나, 콩고 민주 공화국, 앙골라, <a href='https://sangseek.com/sangseeks/우간다/ko'>우간다</a> 등 여러 나라에서 주식으로 사용되며, 전통 음식인 '가리'(garri)나 '푼두'(fufu) 등으로 가공되어 소비됩니다. 2. 아시아 : 아시아에서도 카사바는 중요한 농작물입니다. 특히 태국과 인도네시아에서 많이 재배되며, 이 지역에서는 카사바를 활용한 다양한 요리가 있습니다. 태국에서는 카사바 가루로 만든 과자와 스낵이 인기가 있습니다. 3. 라틴 아메리카 : 브라질과 콜롬비아 등에서 카사바는 전통적인 식량으로 자리 잡고 있습니다. 브라질에서는 '맨지옥'(mandioca)이라는 이름으로 불리며, 여러 가지 요리에 사용됩니다. 카사바는 기후 변화와 기근에 강한 작물로, 다양한 환경에서 잘 자라는 특성을 가져, 많은 지역에서 식량 안보를 위해 중요한 역할을 하고 있습니다.
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