참기름 병이 갈색인 이유

작성: james | 게시 날짜: 2022/03/09 | 조회수 304

대부분 참기름 병이 갈색이다. 이유는 빛에 의한 산패를 최대한 줄이기 위해서다.

산패: 술이나 지방류 따위의 유기물이 공기 속의 산소, 빛, 열, 세균, 효소 따위의 작용에 의하여 가수 분해 되거나 산화되어 지방산을 비롯한 여러 가지 산화물을 만드는 현상. 맛과 색이 변하고 불쾌한 냄새가 난다. 

산패 의미 출처: 네이버 국어사전

태그: 참기름
TalkId: 467
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