2023년 신상 호텔 리스트
최근에 오픈한 호텔을 찾는다면 살펴보세요

[진주 맛집] 하연옥 진주냉면 알아보기

작성: sangseek | 게시 날짜: 2022/07/25 | 조회수: 641

1945년부터 시작한 하연옥 식당을 알아보자. 진주냉면 전문점이다. 진주뿐만 아니라 서울 잠실이랑 마포에도 있다. 전문점이라 메뉴는 심플하다. 우선 진주 물냉면과 진주 비빔냉면이 있다. 다른 메뉴로는 비빔밥, 어린이 함밥스테이크, 소선지국밥, 지리산 흑돼지 맑은곰탕, 돌판 소 참 갈비, 한우 육회, 한우 육전이 있다. 고기의 경우 메뉴에 따라 국내산, 호주산, 미국산 고기를 사용한다고 표기가 되어 있다.

72년 진주냉면 맛 전통 이어가는 하연옥 2017년 인터뷰 기사가 있는데 잠시 살펴보자. 진주냉면의 원조 황덕이 할머니와 딸 하연옥 씨랑 함께 찍은 사진이 있다. 진주냉면은 해물육수에 메밀국수를 말아서 먹는 향토 음식이라고 한다. 1960년대 진주냉면이 사라졌다가 1999년도에 다시 재현을 했다고 한다. 진주냉면 시작은 1940년대라고 한다. 아버지랑 어머니가 중앙시장에 ‘부산식육식당’을 개업했다고 한다.

맛의 비결은 간장이랑 된장을 직접 담그고 육수도 계속 개발한다고 한다. 평양냉명이랑 진주냉명 차이를 설명해주는데 보이는 것만 보면 진주냉면은 육전이 있는 거라고 한다. 진주냉면은 메밀가루에 고구마전분을 섞는다고 한다. 평양냉면은 감자전분을 섞는다. 고명도 다르다. 진주냉면은 멸치, 바지락, 전복, 해삼, 홍합 등등을 이용한다고 한다고 한다.

 

하연옥하연옥

 

 

가게 주인과 인터뷰를 하는데 매년 찾아오는 손님이 100만 명 넘는다고 한다.

태그: 진주
TalkId: 653

거제도 호텔 추천 5개 - 평점 높은 호텔

경상남도 거제도에 있는 호텔 리스트입니다.        삼성 호텔 거제 Samsung Hotel Geoje이용후기: 103...

sangseek | 2024/01/02 | 172

사천에서 과일 키위를 발견하다

경상남도 사천에 가니 키위를 엄청 저렴하게 많이 팔고 있었다.궁금해서 검색해보니 사천의 특산물 중 하나...

sangseek | 2023/01/02 | 192

통영 호텔 추천 5개 - 평점 좋은 호텔

경상남도 통영시에 있는 숙소 리스트입니다.        금호 통영 마리나 리조트 Kumho Tongyeong Marina...

sangseek | 2024/01/03 | 226

통영 맛집 추천 10개

경상남도 통영시에 있는 맛집 리스트입니다.   통영밥상식당평점: 4.4점, 리뷰수: 306개 명촌식당평점: 4...

sangseek | 2024/01/03 | 150

거제도 맛집 10개

경상남도 거제시에 있는 맛집 리스트입니다.   더꽃 본점평점: 4.4점, 리뷰수: 1054개 황금고디탕평점: 4...

sangseek | 2024/01/02 | 144

거제도 카페 추천 5개

경상남도 거제시에 있는 카페 리스트입니다.   거제도카페 짹짹커피평점: 4.3점, 리뷰수: 178개 파스쿠찌...

sangseek | 2024/01/02 | 79

거제도 가볼만한 여행지 10개

경상남도 거제도에 있는 여행지 리스트입니다.   바람의 언덕평점: 4.2점, 리뷰수: 10912개 바람의 언덕...

sangseek | 2024/01/02 | 69

통영 카페 추천 5개

경상남도 통영시에 있는 카페 리스트입니다.   카페 홀리평점: 4.4점, 리뷰수: 26개 카페, 온정가비평점:...

sangseek | 2024/01/03 | 126

남해 호텔 펜션 추천 5개 - 평점 높은

아름다운 경상남도 남해군에 있는 펜션과 호텔들입니다.        이제 남해 IJE Namhae성급: 4리뷰수: 1...

sangseek | 2024/01/09 | 131