수정하기 - 포도를 통해 만나는 새로운 맛, 5가지 조합

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1. 페타치즈와 샤인머스캣 샐러드    얇게 반으로 자른 샤인머스캣 포도와 부드러운 페타치즈를 베이스로, 잘게 썬 민트잎 몇 장과 잘게 부순 피스타치오를 곁들입니다. 올리브유에 레몬즙을 약간 섞어 뿌리면, 페타의 짭조름함과 포도의 은은한 단맛이 민트의 청량감과 어우러져 입안 가득 상쾌함을 선사합니다. 가벼운 애피타이저로, 혹은 와인 곁들임으로 내놓으면 좋은 조합입니다.      2. 구운 적포도×고르곤졸라 크로스티니    껍질째 올리브오일을 살짝 발라 구운 바게트 위에, 따뜻할 때 캐러멜라이즈된 적포도를 올리고 고르곤졸라 크림 한 숟갈을 얹습니다. 마지막으로 꿀을 살짝 떨어뜨리고 통후추를 직접 갈아 뿌리면, 그을린 포도의 깊은 단맛과 블루치즈의 진한 풍미, 꿀의 은은한 단맛이 입안에서 복합적으로 폭발하며 와인 안주로도 손색없습니다.      3. 포도주 마리네이드 로즈마리 치킨    <a href='https://sangseek.com/sangseeks/레드와인/ko'>레드와인</a>(또는 포도농축액)에 로즈마리·타임·마늘·올리브오일을 넣고 닭다리살을 최소 4시간 이상 재워둡니다. 재워둔 닭고기를 꺼내 오븐에 구우면, 포도주의 과일향이 허브 향과 섞여 촉촉하면서도 은은하게 달콤한 풍미가 배어납니다. 레드와인의 탄닌과 허브의 향긋함이 닭고기의 기름기를 잡아주어 메인 디시로 제격입니다.      4. 절임 포도·표고버섯 라자냐    그린포도와 화이트 머스캣을 소금·식초·설탕 물에 짧게 절였다가 물기를 뺍니다. 라자냐 시트 사이마다 절인 포도, 구워 먹기 좋은 크기로 썬 표고버섯, 리코타치즈를 층층이 쌓고 모짜렐라를 듬뿍 올려 오븐에 구워냅니다. 익으면서 포도의 상큼한 단맛이 고소한 버섯과 치즈에 녹아들어, 기존의 라자냐와는 전혀 다른 이국적인 감칠맛을 느낄 수 있습니다.      5. 샤인머스캣 라벤더 진 토닉    샤인머스캣을 블렌더에 곱게 갈아 체에 걸러 시럽을 만듭니다. 진 45ml에 포도시럽 20ml, 라벤더 시럽 5ml, 레몬즙 10ml를 넣고 잘 섞은 뒤, 얼음 잔에 붓고 토닉워터를 살짝 채워줍니다. 마지막으로 라벤더 꽃 한 송이를 띄우면, 포도의 부드러운 과일향과 라벤더의 은은한 꽃내음이 토닉의 쌉싸름함과 만나 시원하고 세련된 여름 칵테일이 완성됩니다.