수정하기 - 포도와 함께하는 이색적인 브런치, 4가지 메뉴

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1. 포도 부라타 오픈 토스트    고소하고 크리미한 부라타 치즈와 상큼한 포도의 만남이 돋보이는 오픈 토스트입니다. 먼저 통곡물 식빵을 올리브유를 살짝 바르고 노릇하게 구워 바삭한 식감을 준비합니다. 부라타 치즈를 반으로 갈라 토스트 중앙에 올리고, 반으로 자른 캔탈루프 계열 포도를 보기 좋게 가지런히 배치합니다. 여기에 민트 잎과 불린 아몬드 슬라이스를 올려 식감을 더하고, 레몬즙과 올리브유를 1:1 비율로 섞은 드레싱을 살짝 뿌립니다. 마지막으로 발사믹 글레이즈를 가로로 살포시 끼얹으면 달콤·상큼·고소함이 조화된 한 접시가 완성됩니다.      2. 포도와 아보카도 퀴노아 브런치 보울    균형 잡힌 영양을 한 그릇에 담은 퀴노아 보울입니다. 밑간한 퀴노아를 삶아 따뜻한 상태로 그릇에 담고, 큼직하게 깍둑썰기한 아보카도와 포도를 올립니다. 여기에 잘게 썬 적양파, 파슬리, 치미추리 드레싱(올리브유·레드와인식초·마늘·파슬리·고수·소금·후추를 섞어 준비)을 듬뿍 뿌려줍니다. 마지막 단계로 삶은 달걀 반쪽 또는 포치드에그를 가운데에 올려 단백질을 보강하고, 취향에 따라 페타치즈를 부스러뜨려 올리면 색감과 풍미가 풍성해집니다. 한 숟가락에 부드러운 아보카도, 쫀득한 퀴노아, 상큼한 포도가 어우러져 든든하면서도 가벼운 브런치를 즐길 수 있습니다.      3. 레몬 리코타 포도 프렌치 토스트    달콤하면서도 산뜻한 감칠맛을 살린 디저트형 브런치 메뉴입니다. 두툼한 식빵을 달걀·우유·바닐라 익스트랙·레몬 제스트로 만든 반죽에 적당히 적셔 팬에 노릇하게 구워 프렌치 토스트를 만듭니다. 그 위에 꿀과 레몬즙을 섞은 리코타 치즈를 듬뿍 얹고, 얇게 슬라이스한 청포도와 적포도를 번갈아가며 올립니다. 여기에 약간의 민트 잎과 슈가파우더를 뿌리고, 원한다면 라즈베리 콤포트나 메이플시럽을 곁들여 달콤함을 한층 업그레이드해 보세요. 레몬 향이 코끝을 자극하고, 포도가 주는 상큼함이 묵직한 토스트의 텍스처를 가볍게 만들어 줍니다.      4. 포도 프로슈토 플랫브레드    짭짤한 프로슈토와 달달한 포도가 어우러지는 이탈리아 감성 플랫브레드입니다. 얇게 민 피자 반죽(또는 상업용 플랫브레드)을 오븐에서 한 번 구워 바삭한 크러스트를 만든 뒤, 크림치즈나 리코타를 얇게 펴 바릅니다. 그 위에 프로슈토 슬라이스를 가볍게 올리고, 씨를 제거한 포도를 반으로 잘라 군데군데 배열합니다. 마지막으로 루꼴라를 한 움큼 올리고, 무화과·발사믹 식초·올리브유를 살짝 졸인 시럽(피글라인)을 드리즐하면 완성. 짭조름한 프로슈토와 부드러운 크림치즈, 상큼한 포도가 번갈아 입안을 자극해, 한 조각씩 뜯는 재미와 풍미를 동시에 느낄 수 있는 색다른 브런치 메뉴입니다.