프리카세
Fricassée
[프랑스]
버터와 크림이 들어가는 요리입니다.
프리카세는 고기(예: 닭, 송아지, 토끼), 버섯, 양파, 크림, 버터, 와인 등으로 만드는 프랑스 음식입니다.
치킨 프리카세 요리법
1. 닭고기에 소금과 후추를 뿌립니다.
2. 프라이팬을 중불로 가열하고 버터 1큰술을 넣습니다.
3. 프라이팬에 닭고기를 올려서 노릇노릇해질 때까지 익힙니다.
4. 양파, 버섯, 타임, 월계수잎을 넣습니다. 버섯이 황금빛 갈색이 될 때까지 조리합니다.
6. 마늘, 와이트(화이트) 와인, 크림을 넣고 조금 더 끓입니다.
7. 신선한 파슬리를 뿌리고 먹으면 됩니다.
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