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스콘

Scone

[영국]

 

스콘은 스코틀랜드에서 시작된 퀵 브레드의 일종입니다. 일반적으로 밀, 보리 또는 오트밀로 만들고 철판이나 오븐에서 굽습니다. 달콤하거나 짭짤할 수 있으며 클로티드 크림, 잼, 버터 또는 응유와 함께 자주 먹습니다.

스콘의 역사는 12세기로 거슬러 올라갈 수 있으며, 스콘 또는 "계산의 스콘"이라고 불렸습니다. 중세 시대에 스콘은 밀가루, 귀리, 건포도, 향신료로 만든 작고 둥근 케이크였습니다. 1249년 스코틀랜드 왕 알렉산더 3세의 대관식에서 제공되었던 것으로 유명합니다.

수세기에 걸쳐 스콘은 진화하여 현재 다양한 모양과 크기로 만들어지고 있습니다. 원형, 삼각형, 사각형, 심지어 하트 모양의 스콘도 찾을 수 있습니다. 다양한 종류의 밀가루, 우유 또는 요거트, 말린 과일, 향신료 또는 견과류와 같은 기타 재료를 사용하는 변형으로 레시피도 변경되었습니다.

스콘은 샌드위치, 케이크, 페이스트리 및 기타 달콤한 간식과 함께 티타임(애프터눈 티)에 가장 일반적으로 제공됩니다. 그들은 또한 영국, 호주 및 세계의 다른 지역에서 인기 있는 간식입니다.

스콘을 먹는 가장 인기 있는 방법은 스콘을 쪼개어 반쪽에 버터, 잼, 크림 또는 치즈를 바르는 것입니다. 그들은 또한 차나 우유와 함께 제공되거나 단순히 꿀에 담글 수 있습니다. 스코틀랜드에서는 치즈, 양파, 소세지 또는 베이컨으로 속을 채운 맛있는 스콘(브리디라고도 함)을 먹는 것이 인기가 있습니다.

스콘은 준비하기에 비교적 간단하고 다양한 레시피입니다. 일반적으로 반죽은 밀가루, 베이킹 파우더(또는 베이킹 소다), 버터, 그리고 원하는 경우 설탕이나 소금을 혼합한 다음 크기나 모양에 관계없이 스콘을 성형하여 만듭니다. 과일이나 향신료의 선택과 마찬가지로 우유나 요구르트도 일반적으로 추가됩니다.

반죽은 밀가루를 살짝 뿌린 표면에 펴거나 미리 기름칠한 베이킹 틴, 팬 또는 틀에 숟가락으로 떠 넣을 수 있습니다. 그런 다음 포크로 찔러 스콘 모양으로 자르고 마지막으로 약 220 °C (450 °F)로 예열된 오븐에서 굽습니다.

스콘은 일반적으로 오븐에서 갓 꺼낸 상태로 먹는 것이 가장 좋지만 미리 만들어 사용하기 전에 최대 3개월 동안 냉동할 수 있습니다. 신선한 상태로 제공되든, 크림과 잼을 발라서 제공되든, 차를 식혀 우적우적 씹어먹든, 스콘은 누구에게나 맛있는 음식입니다.

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