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닭곰탕

재료

닭고기(가슴살) 60g, 대파 10g, 무 50g, 양파 15g, 홍고추 5g, 마늘 3g, 청양고추 3g, 후추 3g, 다시마 2g, 닭뼈 200g

조리방법

끓이기

요리종류

국&찌개

만드는법

1. 닭뼈를 깨끗이 씻어 마늘과 대파, 다시마를 넣고 육수를 끓인다.
2. 닭가슴살을 끓이던 육수에 살짝 데쳐 찢는다
3. 무는 나박썰기하고 대파와 홍고추, 청양고추는 어슷썰기 하고 양파와 마늘은 다진다.
4. 육수가 우러나면 닭뼈와 야채를 걸러낸 뒤 팬에 육수기름을 두르고 마늘을 볶는다.
5. 볶은 마늘에 닭가슴살을 넣고 함께 볶은 뒤 육수와 손질한 야채를 넣고 푹 끓인다.
6. 후추로 간을 한다.
by 식품의약품안전처

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오늘은 일요일 이라서 아침겸 점심으로 닭칼국수와 닭곰탕이 유명한 개롱역맛집 모도리 닭곰탕에 왔습니다. 위치는 개롱근린공원 근처에 동궁리치웰아파트 정문쪽에 있습니다. 주차는 가게앞에 일자추차를 할...
2024년 01월 14일

그래서 결국 아들은 황기닭곰탕을 주문했고 나는 전현무 북어국이 궁금해서 북어국을 시켜보기로 했다.... 아들은 두개 더 시키고 싶다고 했지만 일단 황기닭곰탕을 먹어보고 정하라고 뜯어말렸다. 드디어...
2024년 03월 10일

닭곰탕 안에는 뼈와 함께 푹~~~ 삶아 야들한 닭고기들이 정말 푸짐하게 들어 있구요. 닭 특유의 누린내가 나지 않아 시원하고 담백하게 먹을 수 있었답니다. 먹을수록 그 담백함에 감긴다고나 할까요?ㅎ 기본적인...
2024년 01월 08일

닭곰탕 9,500원 제가 주문한 닭곰탕~~~ 닭이 얼마나 부드러운지ㅋㅋ 닭 반마리 들어서 사진 찍으려고 했더니 뼈만 나오는.. 뭬직! 닭곰탕은 뚝배기 안에 밥이 같이 들어있어요. 닭곰탕 자체에 이미 적당한...
2024년 03월 23일

닭 삶기 닭곰탕레시피 이렇게 깨끗이 손질하고 세척한 닭을 큰 냄비에 넣어준 후 육수 낼 때 필요한 재료들을 준비해 볼게요 육수 낼 때 준비할 재료가 닭곰탕 재료 대부분입니다 대파 초록잎 1대, 양파 1개...
2023년 10월 20일

냄비에서 닭뼈와 껍질들이 맛있는 국물을 만들어 내고 있는 동안 분리해낸 살코기를 닭곰탕에 사용할 수 있도록 손질해준다. 예를 들어 닭 안심의 경우를 예를 들면 4~5조각으로 찢어서 한입에 쏙쏙 들어갈수...
2024년 02월 15일

나죠 닭곰탕 레시피 ( 숫자 1= 어른 밥숟가락으로 1스푼) 닭 1kg 데칠 때 - 소주 한 컵, 맛술 3 대파 2대 양파 1개 코인 육수 3개 물 2.3L 다진 마늘 1 참치 액젓 2 닭한마리 손질하기 닭은 1킬로짜리 10호닭 한 마리를...
2024년 01월 23일

흔히 생각하는 닭곰탕의 오일리함이 전혀 없는 깔끔 그 잡채..♥ 8시간이 이상 맑고 깊게 우려낸 특별한 닭 육수라고 하던데 굉장히 매력적이었다. 닭곰탕만 먹어도 너무 맛있지만 깔끔 담백한 맛이라서...
2024년 03월 22일

성동구 성덕정3길 8 1층(성수동 1가 72-41) 전화 0507-1362-0327 영업 매일 11:00-21:00 / 15:00-17:00 브레이크타임 / 14:30, 20:30 라스트오더 매주 일요일 정기 휴무 #계월 #성수동맛집 #미쉐린가이드 #닭곰탕 #홍곰탕 #닭무침...
2024년 03월 24일

담백한 국물과 살코기로 즐기는 닭곰탕 레시피 알려드릴게요. 4인분 재료 닭 한 마리(1kg), 양파 1개, 대파 두 대, 마늘 10알, 물 3L, 꽃소금 1T, 후추. (백종원 레시피 기준) 닭 한 마리, 삼계탕 재료 한 팩(선택사항)...
2024년 03월 16일

이 식당의 대표 메뉴인 닭곰탕 입니다. 이렇게 짧은 1박 2일 로 다녀온 서울근교 강화도 덕산국민여가 캠핑장 과 강화도 노포 식당 강화집. 올해는 캠핑을 자주 다녀야 겠다는 생각은 하지만 개인적으로 뭔가를...
2024년 03월 07일

오늘은 식단 도시락 뜨끈한 국물이 생각날 때 가볍게 챙기기 좋은 귀하닭 닭개장, 닭곰탕 국밥 후기를... 최근에 가볍고 뜨끈하게 먹기 좋으면서 너무 헤비하지 않고 든든한 닭개장 국밥과 닭곰탕 국밥이 있다고...
2024년 03월 25일

기온차가 심한 꽃샘추위에 떠껀하게 먹을 수 있는 닭곰탕을 먹어러 다녀왔어요 여기는 양주시... 월계촌엔 미리 주문해야하는 닭백숙과 오리백숙도 있지만 간편이 먹을 수 있는 닭곰탕도 있어요 장독이...
2024년 02월 28일

집에 있는 재료들로만 만들다보니 닭백숙 만들기에서 닭곰탕 레시피로 마무리하게 되더라고요. ㅎㅎ 닭백숙요리 집에 있는 생 닭 한마리 900그램정도되는 양이에요. 마늘과 대추는 항상 있는거라 요것만 넣어...
2024년 03월 16일

닭곰탕 레시피에서 닭 다음으로 중요한 채소입니다. 통마늘 7-8개, 대파 한 단, 양파 한 개를 껍질째 씻어 준비합니다. 껍질을 같이 넣으면 잡내 제거에 효과적입니다. 그리고 월계수 잎 4-5장을 넣습니다. (월계수...
2024년 01월 03일

어른들도 으슬으슬한 날씨에 뜨끈한 곰탕 먹고 기운 내듯이 우리 아가들도 따뜻한 닭곰탕 한그릇 뚝딱 먹고 기운 팍팍 나게 해주면 너무 좋답니다! 재료와 만드는 방법도 너무 간단하니까 꼭 만들어보시기...
2023년 12월 05일

아기닭곰탕으로 만드는 아기떡국 레시피 공유해드릴게요! 설날 떡국 먹는이유 떡국은 긴 가래떡을 잘라... 아기닭곰탕을 응용한 레시피이기때문에 북채와 멸치다시팩을 넣고 푹 삻아줘요 저는 냉동된 북채를...
2024년 02월 10일

오늘은 닭곰탕 다대기 만드는 방법까지 알려 드릴 테니까요 레시피 참고하셔서 맛있게 끓여보세요! 계량 기준 1T (큰 술) =15ml / 1t (작은 술) = 5ml 1컵 = 180ml 재료 준비 닭 11호 1마리 대파 1대 닭 삶을 때 물 3리터...
2024년 01월 29일

아기 닭곰탕 유아식 국은 소금을 넣지 않는데도 푹 고아 닭 자체에서 간간한 맛이 우러나요 돌아기 쯤에 밥태기 한 번씩 오거든요? 그때 진짜 딱이에요 더 깊은 맛을 내고 싶으시면 뼈 있는 닭발 사다가 같이...
2024년 02월 27일

닭곰탕 만들기 할때 저희 식구는 보통 닭 사이즈를 1KG이 넘지 않게 구입하고 있어요. 닭손질은 가위만 있으면 쉽게 할 수 있어요. 먼저 꽁지를 가위로 잘라주고 닭 낡개 끝쪽의 뾰족한 부분을 양쪽 다 잘라요....
2024년 01월 17일