수정하기 - 표고버섯, 뼈 건강에 도움되는 5가지 이유

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1. 풍부한 비타민 D 공급을 통한 칼슘 흡수 촉진    표고버섯은 자외선(UV)을 쐬어 말리면 비타민 D2(에르고칼시페롤) 함량이 크게 높아집니다. 비타민 D는 장에서 칼슘 이온의 흡수를 도와 혈중 칼슘 농도를 유지하고, 과잉 칼슘이 소변으로 빠져나가는 것을 막아 줍니다. 이 과정이 원활해야 칼슘이 뼈 기질에 안정적으로 침착되어 골밀도가 유지됩니다. 특히 폐경기 이후 여성이나 노년층처럼 체내 비타민 D 합성이 떨어지는 경우 표고버섯을 꾸준히 섭취하면 골다공증 예방에 도움이 됩니다.    2. 골 무기질 구성 요소인 인·마그네슘·칼륨을 균형 있게 함유    뼈는 주로 칼슘과 인으로 이루어진 하이드록시아파타이트 결정체로 구성되며, 마그네슘과 칼륨은 이 결정체 형성을 돕고 뼈 세포 대사를 조절합니다. 표고버섯에는 인이 풍부하게 들어 있어 골격의 강도를 높이고, 마그네슘은 골 기질의 결정 격자를 안정화해 단단한 뼈 형성을 돕습니다. 또한 칼륨은 체내 산-염기 균형을 조절하여 칼슘이 뼈에서 빠져나가는 일을 줄여 줍니다. 이 세 가지 미네랄이 조화롭게 공급되면 뼈의 구조적 안정성과 재생 능력이 개선됩니다.    3. 구리 함량으로 콜라겐 교차결합 강화    구리는 리시닐·히스티딜 교차결합 효소인 라이실 옥시다제의 필수 보조인자로, 콜라겐과 엘라스틴 섬유질의 강도와 탄성을 결정합니다. 뼈의 유기 기질 중 약 90%가 콜라겐이므로 구리가 부족하면 콜라겐 섬유질이 약해져 뼈가 휘거나 부러지기 쉬워집니다. 표고버섯은 구리를 적당량 함유하고 있어 콜라겐 네트워크를 촘촘히 엮어 주고, 결과적으로 골격의 강도를 높이는 데 이바지합니다.    4. 강력한 항산화물질 에르고티오네인으로 골 세포 보호    표고버섯에 풍부한 항산화 아미노산 유도체인 에르고티오네인은 체내 활성산소를 효과적으로 제거해 염증 반응과 세포 손상을 줄여 줍니다. 뼈 흡수를 촉진하는 과도한 활성산소나 염증성 사이토카인은 골다공증을 가속화시키는데, 에르고티오네인은 이러한 유해 물질을 억제해 골파괴 세포(파골세포)의 과잉 활동을 막고 골형성 세포(조골세포)의 생존과 기능을 보호합니다. 장기 섭취 시 뼈 재생 균형이 보다 원활해져 골 건강 유지에 기여합니다.    5. 면역조절 다당체 렌티난으로 염증성 골 흡수 억제    표고버섯의 베타글루칸 계열 다당체인 렌티난은 면역세포의 과도한 염증 반응을 조절하는 효과가 있습니다. 만성 염증 상태가 지속되면 염증 매개 분비물들이 파골세포를 자극해 뼈 흡수를 증가시키는데, 렌티난이 이것을 완화해 줍니다. 또한 조골세포 분화를 촉진하는 성장 인자들의 분비를 돕는 연구 결과도 있어, 염증 억제와 동시에 뼈 형성을 활성화하는 이중 작용이 가능합니다. 이로 인해 골 재형성 주기가 어떻게 불균형해도 조골·파골 세포 간 균형이 보다 잘 유지됩니다.